Mỗi quốc gia có một nền văn hóa ẩm thực độc đáo riêng. Nếu như ở Việt Nam mắm tôm được coi là đặc sản độc lạ, thì đến với Xứ sở tháp chùa – Campuchia, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên trước một món ăn “ khoái khẩu” của người dân bản địa, đó là Côn trùng.

Hình ảnh có liên quan

 Theo sự truyền miệng của người dân, ngay từ thuở xa xưa, những người sống cảnh cơ hàn ở đất nước này đã phải vận dụng côn trùng làm món ăn, bổ sung chất dinh dưỡng bởi chúng được đánh giá là thực phẩm bổ dưỡng có nhiều chất xơ, protein và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với thịt. Nếu bạn nuôi một con côn trùng bằng 2 kg thức ăn thì nó sẽ tạo ra 1 kg protein cho con người, nhưng bạn phải nuôi một con bò 8 kg mới có thể tạo ra được lượng protein đó. Qua thời gian, từ một món ăn bất đắc dĩ của giới nhà nghèo, côn trùng đang ngày càng trở thành món ăn được ưa chuộng bởi mọi giới…

Hình ảnh có liên quan Hình ảnh có liên quan

 

BẠN SẼ ĐƯỢC THƯỞNG THỨC NHỮNG LOẠI CÔN TRÙNG NÀO?

  Có những loại côn trùng mà bạn đã bắt gặp nhiều lần nhưng cũng có những côn trùng mà bạn không dám nghĩ tới.

  Những loại tương đối hiền như trứng kiến, kiến, sâu, nhộng tằm, ong bắp cày, dế, châu chấu, cà niễng, cà cuống.

Hình ảnh có liên quan Hình ảnh có liên quan

  Những loại đáng gờm hơn như bọ cánh cứng, nhện nhảy, bò cạp, rết, rắn… trong đó dế và nhện là những món ăn phổ biến nhất, thường thấy bày bán bên vệ đường, những gánh hàng rong xuất hiện trên những bàn nhậu thậm trí là cả trong thực đơn của các nhà hàng.

Hình ảnh có liên quan

Hình ảnh có liên quan

  Theo như chia sẻ của người dân địa phương, tất cả côn trùng đều được chế biến bằng kỹ thuật nấu khô thay vì ướt nhằm gữ được độ giòn của chúng. Họ giải thích “ Vì bề ngoài của chúng cứng nên chúng tôi sẽ không bao giờ hấp hay luộc, thay vào đó chúng tôi sẽ chiên, xào hoặc nướng chúng”, ông còn nói thêm rằng “ Côn trùng không giống như những loại thực phẩm động vật khác, một số côn trùng có những bộ phận cần phải loại bỏ, một số khác thì được giữ nguyên để chế biến”.

  Những con lớn hơn- như bọ nước khổng lồ cùng họ với cua và cũng có thịt trắng, mềm tương tự mang lại hương vị thơm ngon không kém gì loại hải sản giàu dinh dưỡng kia.

  Vì vậy, sau khi nướng hoặc chiên đều trở nên giòn rụm với mùi vị thơm ngậy rất ấn tượng, hấp dẫn nhiều người và làm hài lòng cả những thực khách khó tính.

Hình ảnh có liên quan

  Đến các chợ đêm tại Phnom Penh, du khách mới thấy hết sự đa dạng của các loại côn trùng. Giá côn trùng cũng khá bình dân nên du khách dễ dàng “trải nghiệm” món thức ăn thời thượng này – một con nhện nhảy giá chừng 4000 riel, đắt nhất là cà cuống với chừng 3.000 riel/con. Theo kinh nghiệm, để có thể chọn được côn trùng ngon, du khách nên bới sâu xuống dưới để tìm những con khô, có sắc vàng đều. Gặp những con nằm trên bề mặt mà mềm oặt hoặc có màu sắc sậm hơn thì có thể là hàng cũ từ hôm trước.

KHU CHỢ CHUYÊN BÁN CÔN TRÙNG

   Để đáp ứng nhu cầu của thị trường cũng như làm nên sự độc đáo, khác biệt cho nền văn hóa của quốc gia, Campuchia có hẳn một chợ riêng chuyên bán côn trùng cả sống và đã qua chế biến, trở thành điểm dừng chân thú vị của khách du lịch trên tuyến đường từ Phnom Penh đi Siem Reap. Ngôi chợ độc đáo này nằm tại thị trấn Skun thuộc tỉnh Kampong Cham, cách thủ đô Phnom Penh chừng 70km, không chỉ là “hàng hiếm” tại Campuchia mà còn cả trên thế giới. Do chợ nằm tại thị trấn Skun nên người Campuchia gọi là chợ “Skun”, trong khi khách nước ngoài vẫn quen gọi là chợ “Côn trùng”.

Kết quả hình ảnh cho chợ côn trùng ở campuchia

  Nhìn thoáng qua, du khách sẽ thấy chợ côn trùng ở Campuchia cũng khá giống các ngôi chợ quê của Việt Nam. Tổng diện tích chợ khoảng 5000 m², lòng chợ được làm bằng bê tông kiên cố. Nằm ngay phía chính diện chợ là những sạp bán côn trùng như gián, rết, dế, nhện… Hai bên hông chợ được chia thành những gian hàng bày bán trái cây. Rất nhiều món côn trùng để du khách lựa chọn. Nào là những chú dế chiên giòn thơm nức. Nào là món nhện chiên hay nhện xào. Đây là món ăn thử thách thực khách nhiều nhất và khách du lịch ít dám thử nhất. Nhện toàn thân màu đen, thân to cỡ quả nhãn lồng, với 8 cái chân dài lông lá. Nhện được rửa sạch, để nguyên con, phi mỡ tỏi, hạt tiêu xay cùng các gia vị khác đem chiên cho đến khi giòn bên ngoài, hơi ướt phần thân là được. Phổ biến hơn cả là món nhện xào vừa bùi vừa ngậy, thường có mặt trong nhiều bàn nhậu. Nếu không thích hai cách chế biến này du khách có thể mua về ngâm rượu, giá một con nhện là khoảng 5000-6000 VNĐ, ngâm khoảng 2-3 tháng là có thể dùng được. Loại rượu này có thể chữa đau lưng, nhức mỏi,… rượu ngâm nhện rất hiệu quả trong điều trị đau khớp, nhức mỏi lưng, đang khi rượu mối đem lại nhiều sinh lực cho cánh mày râu …

Hình ảnh có liên quan

  Kinh nghiệm để du khách mua côn trùng ở chợ này là khi lựa côn trùng nên bới sâu xuống dưới và chọn những con khô, sắc vàng đều, không nên lấy những con mềm oặt phủ trên bề mặt, hoặc màu sắc sậm hơn vì có thể là hàng cũ từ hôm trước. Những người bán hàng tại đây chào bán rất nhiệt tình họ cũng biết nói tiếng Việt nhưng lơ lớ vài câu mà thôi, các món ăn không mắc lắm chỉ cần vài chục ngàn là du khách đã có khoảng 100g những con trùng được chế biến rất đặc biệt.

  Những món ăn chế biến từ côn trùng có thể khiến nhiều người cảm thấy sợ hãi, ngược lại nhiều người lại tò mò và hứng thú. Nhưng dù gì đi nữa ta cũng không thể chối cãi rằng côn trùng là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho môi trường. Biết đâu rằng một ngày không xa trong tương lai, chúng sẽ trở thành một nguồn thực phẩm chính của con người thì sao.